Molho Alfredo
Tipicamente italiano, o molho Alfredo é um dos melhores para acompanhar massas. Aprenda a fazê-lo segundo a receita tradicional.
Ingredientes
- 2 chávenas de natas líquidas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chávena de queijo parmesão
- 1 colher de chá de salsa fresca
- 1 chávena de leite
- 1 cebola branca
- 1 copo de vinho branco
- 1 pitada de pasta de alho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta
Preparação
- Descasque e pique a cebola em pedaços grandes e refogue-a numa panela funda com uma colher de chá de óleo de girassol em lume médio.
- Adicione o leite, as natas e a manteiga quando a cebola ficar transparente.
- Tempere com sal, pimenta preta e pasta de alho a gosto e leve a preparação a lume brando.
- Quando o molho engrossar, passe-o por um coador para retirar a cebola.
- Leve novamente a panela ao lume brando, adicione a salsa finamente picada e misture bem com os restantes ingredientes.
- Por fim, adicione o copo de vinho branco e o queijo parmesão, mas deixe um pouco para adicionar no topo do prato no final.
Dicas
- O queijo parmesão é um ingrediente chave na receita de molho Alfredo. Para obter o melhor sabor, use queijo parmesão de qualidade, ralado na hora.
- Para adicionar mais sabor ao molho Alfredo, pode adicionar ervas frescas picadas, como salsa, manjericão ou tomilho. Adicione as ervas no final do cozimento para preservar o sabor.
- O molho Alfredo é tradicionalmente servido com fettuccine, mas pode experimentar com diferentes tipos de massa para variar a receita. Por exemplo, pode usar penne, rigatoni ou esparguete para criar uma nova experiência de sabor.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 343kcalHidratos de Carbono: 15gProteínas: 1gGordura: 1gGordura Saturada: 0.4gGordura Poliinsaturada: 0.2gGordura Monoinsaturada: 0.5gColesterol: 1mgSódio: 39mgPotássio: 361mgFibras: 1gAçúcar: 6gVitamina A: 93IUVitamina C: 5mgCálcio: 58mgFerro: 1mg