O molho Alfredo é um clássico da culinária italiana, conhecido pelo seu sabor rico e cremoso. Originário de Roma, este molho é feito com ingredientes simples, como manteiga, queijo parmesão e natas, mas o resultado final é uma deliciosa combinação de sabores que conquistou o mundo.
É versátil e pode ser usado com diferentes tipos de massas, como fettuccine, penne ou esparguete. Além disso, pode ser personalizado com a adição de ingredientes como frango, camarão ou vegetais. Aprenda a fazer um delicioso e típico molho Alfredo.
INGREDIENTES
- 2 chávenas de natas líquidas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chávena de queijo parmesão
- 1 colher de chá de salsa fresca
- 1 chávena de leite
- 1 cebola branca
- 1 copo de vinho branco
- 1 pitada de pasta de alho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta
PREPARAÇÃO
- Descasque e pique a cebola em pedaços grandes e refogue-a numa panela funda com uma colher de chá de óleo de girassol em lume médio.
- Adicione o leite, as natas e a manteiga quando a cebola ficar transparente.
- Tempere com sal, pimenta preta e pasta de alho a gosto e leve a preparação a lume brando.
- Quando o molho engrossar, passe-o por um coador para retirar a cebola.
- Leve novamente a panela ao lume brando, adicione a salsa finamente picada e misture bem com os restantes ingredientes.
- Por fim, adicione o copo de vinho branco e o queijo parmesão, mas deixe um pouco para adicionar no topo do prato no final.
DICAS
- O queijo parmesão é um ingrediente chave na receita de molho Alfredo. Para obter o melhor sabor, use queijo parmesão de qualidade, ralado na hora.
- Para adicionar mais sabor ao molho Alfredo, pode adicionar ervas frescas picadas, como salsa, manjericão ou tomilho. Adicione as ervas no final do cozimento para preservar o sabor.
- O molho Alfredo é tradicionalmente servido com fettuccine, mas pode experimentar com diferentes tipos de massa para variar a receita. Por exemplo, pode usar penne, rigatoni ou esparguete para criar uma nova experiência de sabor.
