Descasque e pique os alhos.
Transfira para um almofariz e moa com um pilão.
Acrescente a salsa e continue a macerar até obter uma pasta.
Coloque a manteiga aos pedaços numa taça e transfira a mistura de salsa e alho. Envolva tudo muito bem.
Se achar necessário retifique os temperos de sal e pimenta e torne a envolver.
Envolva bem em película aderente e leve ao frio.
Sirva.