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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias218kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 330 g de farinha de trigo
  • 9 g de fermento fresco
  • 125 ml de leite
  • 25 g de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • ½ colher de chá de sal fino

PREPARAÇÃO

  • Numa tigela, misture o leite, o açúcar, a essência de baunilha, o sal e o ovo, batendo com um batedor até obter uma mistura homogénea.
  • Adicione a manteiga derretida e morna à mistura e continue a misturar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Se preferir, pode substituir a manteiga por um toque de azeite extra virgem suave, usando cerca de 20 ml.
  • Adicione a farinha gradualmente, enquanto a vai integrando com os líquidos. De seguida, acrescente o fermento.
  • Primeiro, mexa com um garfo e, depois, amasse com as mãos até obter uma bola de massa homogénea.
  • Não é necessário amassar por muito tempo, apenas o suficiente para misturar tudo de forma uniforme.
  • Deixe a massa descansar na própria tigela, cobrindo-a com filme plástico. Deixe fermentar em local quente durante pelo menos 2 horas ou até que a massa dobre de volume.
  • Despeje a massa fermentada numa superfície enfarinhada e trabalhe-a por alguns segundos para eliminar o excesso de ar.
  • Divida a massa em 12-13 porções de aproximadamente 40 gramas cada. Modele cada porção em pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe a massa descansar novamente em local quente durante mais 2 horas.
  • Pincele os pãezinhos com leite enquanto pré-aquece o forno a 180ºC.
  • Asse os pãezinhos a 180ºC, com calor superior e inferior, sem utilizar a opção de ventilador, durante 18-20 minutos.
  • Uma vez assados, retire-os do forno e deixe-os arrefecer completamente sobre uma grade.

DICAS

  • As crianças adoram estes pãezinhos, que contêm menos açúcar do que os comercializados. Experimente trocar o açúcar por açúcar mascavado, mel ou reduzir a quantidade, mantendo na mesma o delicioso sabor dos pães de leite.
  • Opte pelo leite gordo, para que os pãezinhos fiquem mais saborosos e macios.
  • Respeite rigorosamente os tempos de repouso, já que são fundamentais para obter um resultado perfeito.
  • Caso a parte superior dos pãezinhos comece a dourar demais durante o tempo no forno, cubra-os com papel vegetal ou alumínio até completar o tempo de cozedura.
  • Se tiver uma batedeira com gancho para amassar, o processo será ainda mais simples. Basta usar a velocidade média e o gancho para obter uma massa perfeita.