Coza as castanhas em água com sal.
Numa frigideira adequada coloque azeite e cebola picada.
Confecione um pouco e em seguida introduza o chouriço aos pedacinhos.
Deixe apurar um pouco e junte as castanhas. Envolva bem.
Se necessário, retifique de sal e pimenta.
Sirva.