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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias966kcal
Doses2

INGREDIENTES

  • 200 gr de pão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 molho de coentros
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Desfaça o pão em pedaços e mergulhe-o em água quente. Reserve.
  • Verta um fio de azeite numa frigideira até cobrir o fundo.
  • Leve ao lume e refogue os dentes de alho laminados e a cebola picada.
  • Escorra o pão da água e polvilhe-o com coentros picados. Envolva.
  • Junte o pão à frigideira. Tempere com sal e pimenta e deixe corar (2 a 3 minutos).
  • Retire do lume e sirva.

DICAS

  • As migas de coentros podem tornar-se ainda mais deliciosas se lhes adicionar um pouco de bacon ou chouriço cortados em pedaços pequenos.
  • Pode ocorrer que as migas fiquem com uma consistência demasiado líquida. Nesse caso, resolva a situação adicionando um pouco de pão ralado.
  • Um dos segredos para fazer as migas perfeitas é deixá-las dourar bem na frigideira. Assim, ficarão com o exterior mais crocante.
  • Se aprecia picante, adicione um pouco de malagueta ou piripiri.