As migas de coentros à Alentejana são um acompanhamento repleto de sabor e tradição e com a garantia de qualidade da gastronomia tradicional do Alentejo, uma região especialista em fazer pratos deliciosos com recurso a ingredientes simples.
Além disso, são muito fáceis de preparar e podem ser personalizadas consoante o seu gosto pessoal. Aprenda a fazer migas de coentros à Alentejana com esta receita antiga e tradicional.
INGREDIENTES
- 200 gr de pão
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- 1 molho de coentros
- qb de sal
- qb de pimenta
PREPARAÇÃO
- Desfaça o pão em pedaços e mergulhe-o em água quente. Reserve.
- Verta um fio de azeite numa frigideira até cobrir o fundo.
- Leve ao lume e refogue os dentes de alho laminados e a cebola picada.
- Escorra o pão da água e polvilhe-o com coentros picados. Envolva.
- Junte o pão à frigideira. Tempere com sal e pimenta e deixe corar (2 a 3 minutos).
- Retire do lume e sirva.
DICAS
- As migas de coentros podem tornar-se ainda mais deliciosas se lhes adicionar um pouco de bacon ou chouriço cortados em pedaços pequenos.
- Pode ocorrer que as migas fiquem com uma consistência demasiado líquida. Nesse caso, resolva a situação adicionando um pouco de pão ralado.
- Um dos segredos para fazer as migas perfeitas é deixá-las dourar bem na frigideira. Assim, ficarão com o exterior mais crocante.
- Se aprecia picante, adicione um pouco de malagueta ou piripiri.
