Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Num tacho coloque a manteiga, a farinha e o leite. Leve ao lume e mexa até formar um creme liso.
Junte o queijo e deixe derreter. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta.
Separe as gemas e as claras dos ovos.
Adicione as gemas ao preparado. Misture.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado. Envolva delicadamente.
Unte uma taça com manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
Sirva.