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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias905kcal
Doses2

INGREDIENTES

  • 2 robalos cerca de 800 g cada um
  • 2 limões
  • 1 raminho de salsa
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  • Lave bem os robalos e seque-os com papel de cozinha. Faça alguns cortes na diagonal na pele do peixe, de ambos os lados, para que o tempero penetre melhor.
  • Tempere os robalos com sal e pimenta, por dentro e por fora, e esfregue-os com o sumo de meio limão.
  • Corte o restante limão em rodelas finas e introduza algumas na barriga do peixe. Reserve as restantes para decorar.
  • Lave e pique a salsa e espalhe-a sobre os robalos, por cima e por dentro. Regue-os com um fio de azeite e disponha-os no tabuleiro, sobre papel vegetal.
  • Leve o tabuleiro ao forno e deixe assar durante cerca de 40 minutos, ou até que o peixe esteja dourado e cozinhado.
  • Se necessário, vire os robalos a meio do tempo e regue-os com o molho que se formou no tabuleiro.
  • Retire o tabuleiro do forno e transfira os robalos para uma travessa.
  • Decore com as rodelas de limão que reservou e sirva quente, acompanhado de uma salada verde, batatas assadas ou arroz branco.

DICAS

  • Escolha robalos frescos e de boa qualidade, preferencialmente inteiros e com a cabeça. Peça ao peixeiro para lhe limpar o peixe, retirando-lhe as escamas, as vísceras e as guelras. Se preferir, pode usar robalos congelados, mas nesse caso, deixe-os descongelar completamente antes de os temperar e assar.
  • Não exagere no sal, pois o robalo já tem um sabor salgado por natureza. Se quiser, pode substituir o sal por flor de sal, que é mais suave e aromática.
  • Não deixe o peixe assar demais, pois pode ficar seco e sem sabor. O tempo de cozedura depende do tamanho e da espessura dos robalos, mas em média, demora entre 30 a 45 minutos. Para verificar se o peixe está pronto, espete um garfo na parte mais grossa e veja se a carne se solta facilmente das espinhas.
  • Se gostar, pode variar os ingredientes desta receita, adicionando outros aromas ao robalo, como alho, cebola, tomate, alecrim, tomilho, louro, vinho branco, etc. Use a sua imaginação e crie novas combinações de sabores.