Robalo no forno com limão
Um prato simples sem nunca abdicar do sabor da tradição. Aprenda a fazer um delicioso robalo no forno com limão.
Ingredientes
- 2 robalos cerca de 800 g cada um
- 2 limões
- 1 raminho de salsa
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Lave bem os robalos e seque-os com papel de cozinha. Faça alguns cortes na diagonal na pele do peixe, de ambos os lados, para que o tempero penetre melhor.
- Tempere os robalos com sal e pimenta, por dentro e por fora, e esfregue-os com o sumo de meio limão.
- Corte o restante limão em rodelas finas e introduza algumas na barriga do peixe. Reserve as restantes para decorar.
- Lave e pique a salsa e espalhe-a sobre os robalos, por cima e por dentro. Regue-os com um fio de azeite e disponha-os no tabuleiro, sobre papel vegetal.
- Leve o tabuleiro ao forno e deixe assar durante cerca de 40 minutos, ou até que o peixe esteja dourado e cozinhado.
- Se necessário, vire os robalos a meio do tempo e regue-os com o molho que se formou no tabuleiro.
- Retire o tabuleiro do forno e transfira os robalos para uma travessa.
- Decore com as rodelas de limão que reservou e sirva quente, acompanhado de uma salada verde, batatas assadas ou arroz branco.
Dicas
- Escolha robalos frescos e de boa qualidade, preferencialmente inteiros e com a cabeça. Peça ao peixeiro para lhe limpar o peixe, retirando-lhe as escamas, as vísceras e as guelras. Se preferir, pode usar robalos congelados, mas nesse caso, deixe-os descongelar completamente antes de os temperar e assar.
- Não exagere no sal, pois o robalo já tem um sabor salgado por natureza. Se quiser, pode substituir o sal por flor de sal, que é mais suave e aromática.
- Não deixe o peixe assar demais, pois pode ficar seco e sem sabor. O tempo de cozedura depende do tamanho e da espessura dos robalos, mas em média, demora entre 30 a 45 minutos. Para verificar se o peixe está pronto, espete um garfo na parte mais grossa e veja se a carne se solta facilmente das espinhas.
- Se gostar, pode variar os ingredientes desta receita, adicionando outros aromas ao robalo, como alho, cebola, tomate, alecrim, tomilho, louro, vinho branco, etc. Use a sua imaginação e crie novas combinações de sabores.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 905kcalHidratos de Carbono: 10gProteínas: 161gGordura: 21gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 7gGordura Monoinsaturada: 6gColesterol: 720mgSódio: 623mgPotássio: 2456mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 876IUVitamina C: 58mgCálcio: 164mgFerro: 8mg