Pudim de Natal com gemas e vinho do Porto
Um regalo para ser bem saboreado. Delicie-se com o pudim de Natal com gemas e vinho do Porto.
Ingredientes
- 12 gemas
- 400 g de açúcar
- 150 ml de vinho do Porto
Preparação
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Coloque 100 g de açúcar num tacho adequado e aqueça até obter caramelo.
- Transfira o caramelo para a forma a utilizar e manuseie até distribuir o açúcar pela forma de modo uniforme. Reserve.
- Noutro tacho ou frigideira, coloque os restantes 300 g de açúcar e os 150 ml de vinho do Porto.
- Leve ao lume até dissolver o açúcar.
- Bata as gemas e junte-as ao preparado anterior, misturando continuamente até homogeneizar.
- Transfira para a forma.
- Confecione em banho-maria por 40 a 45 minutos.
- Retire, deixe arrefecer e desenforme.
- Sirva.
Dicas
- Pode usar caramelo já líquido na forma.
- Não desperdice as claras.
- Deite as gemas de forma continua, mas lenta e gradualmente.
- É importante que mexa bem os ingredientes em todas as fases.
- Controle a cozedura com o teste do palito.
- Decore com frutos vermelhos.
Dados Nutricionais
Serving: 75gCalorias: 248kcalHidratos de Carbono: 43gProteínas: 3gGordura: 6gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 233mgSódio: 12mgPotássio: 38mgAçúcar: 41gVitamina A: 311IUCálcio: 29mgFerro: 1mg