Estenda a massa folhada por cima de uma tarteira, cobrindo bem o fundo e os lados.
Pique o fundo com a ajuda de um garfo. Reserve.
Numa taça, bata os ovos e o iogurte, previamente temperado com uma pitada de sal grosso e pimenta preta. Reserve.
Coloque uma frigideira antiaderente no lume. Quando esta estiver quente, junte o bacon em tiras e deixe que este aloure um pouco.
Acrescente um fio de azeite e junte-lhe os dentes de alho picados, o alho francês em rodelas e o pimento em tiras. Deixe que os legumes amaciem.
Junte o bacalhau em pedaços e envolva bem. Cozinhe por 3 ou 4 minutos, acertando o sal, se necessário.
Coloque esta mistura por cima da massa folhada, cobrindo bem todo o fundo e lados.
Junte a mistura de ovos e iogurte, vertendo-a por cima do recheio. Polvilhe a superfície com queijo ralado.
Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até estar bem dourado.
Dicas
Os pedaços de bacalhau não devem ser muito grandes, para que possam cozinhar de maneira mais uniforme e não criem desníveis na sua tarte. Se puder, desfie o bacalhau para resultados ainda mais uniformizados.
Para além do alho-francês e do pimento, pode juntar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas ou cenoura previamente cozida.
Polvilhe um pouco de salsa por cima da tarte de bacalhau antes de a servir. Em alternativa, pode temperar o recheio com um pouco de salsa seca, para realçar o sabor dos ingredientes.
Outras especiarias e ervas aromáticas são também ideais para dar mais sabor ao recheio. Por exemplo, pode colocar um pouco de noz-moscada na mistura de ovo e iogurte, ou até mesmo um pouco de gengibre ralado.
A sua tarte estará pronta quando a massa estiver bem dourada, mas não queimada. Se vir que o topo começa a queimar, mas a massa ainda não está pronta, cubra com papel vegetal e continue a assar até estar pronta.