Lombo de porco no forno recheado com queijo e fiambre
Uma refeição deliciosa e reconfortante que agrada a todos os paladares. Aprenda a fazer lombo de porco no forno recheado com queijo e fiambre.
Ingredientes
- 1 lombo de porco aproximadamente 1 kg
- 200 g de fiambre fatiado
- 200 g de queijo tipo flamengo ou mozzarella fatiado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de ervas aromáticas tomilho, rosmaninho
- qb de vinho branco para regar
- qb de fio de cozinha para atar
Preparação
- Abra o lombo de porco ao meio, sem separar as duas partes, formando uma espécie de livro.
- Tempere o interior do lombo com sal, pimenta e alho picado.
- Disponha as fatias de fiambre e queijo sobre o lombo aberto, alternando camadas.
- Enrole cuidadosamente o lombo, recheado, e ate com o fio de cozinha para manter a forma.
- Esfregue o exterior do lombo com azeite, sal, pimenta e as ervas aromáticas.
- Coloque o lombo num tabuleiro de forno e regue com um pouco de vinho branco.
- Asse no forno por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o molho do tabuleiro.
- Verifique se a carne está cozida antes de retirar do forno.
- Deixe repousar por alguns minutos, retire o fio de cozinha e fatie para servir.
Dicas
- Prefira um lombo de porco de boa qualidade, de preferência adquirido numa talho de confiança. A carne deve ser fresca e rosada.
- Ao abrir o lombo, faça-o cuidadosamente com uma faca afiada para não perfurar as extremidades. Isto facilitará o processo de enrolar o lombo.
- Tempere bem o interior do lombo para garantir que a carne absorva os sabores. Pode incluir ervas frescas para um aroma adicional.
- Use fio de cozinha resistente para atar o lombo, garantindo que o recheio fique no lugar durante o assado. O fio deve ser removido antes de servir.
- O azeite ajuda a manter a carne suculenta, e as ervas aromáticas adicionam um sabor extra. Pode usar uma combinação de ervas de acordo com a preferência.
- Regar o lombo com vinho branco e os sucos do tabuleiro mantém a carne húmida e adiciona sabor.
- O tempo de assado pode variar dependendo do forno e do tamanho do lombo. É importante assegurar que a carne esteja completamente cozida.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 481kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 44gGordura: 32gGordura Saturada: 15gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 11gGordura Trans: 0.04gColesterol: 149mgSódio: 994mgPotássio: 571mgFibras: 0.1gAçúcar: 0.2gVitamina A: 511IUVitamina C: 1mgCálcio: 380mgFerro: 2mg