Ragu vegetariano
Esta receita é excelente para diversificar. Avance para este belo Ragu vegetariano.
Ingredientes
- 250 g de feijão branco cozido
- 100 g de tomate cherry
- 150 g de milho doce
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 100 ml de polpa de tomate
- 25 g de coentros
- 150 g de arroz
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
Preparação
- Coza o arroz em água temperada com sal. Reserve quando estiver pronto, para servir como acompanhamento.
- Num tacho à parte coloque azeite, cebola picada e alho picado. Confecione um pouco.
- Acrescente a polpa de tomate e metade dos coentros picados. Deixe apurar um pouco.
- Junte o feijão branco e o milho doce. Envolva e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar mais um pouco.
- Lave os tomates cherry e adicione-os ao preparado. Envolva.
- Polvilhe com os restantes coentros.
- Sirva.
Dicas
- Acrescente outros ingredientes que aprecie. Cenoura, cogumelos ou curgete são ótimas opções.
- A quantidade de feijão e milho doce refere-se a peso escorrido.
- Um toque de malagueta nos ingredientes também liga muito bem.
- Pode substituir os coentros por salsa, se apreciar.
- Para além de arroz, este prato acompanha muito bem com qualquer tipo de massa.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 301kcalHidratos de Carbono: 63gProteínas: 12gGordura: 1gGordura Saturada: 0.2gGordura Poliinsaturada: 0.5gGordura Monoinsaturada: 0.3gSódio: 232mgPotássio: 886mgFibras: 7gAçúcar: 7gVitamina A: 1065IUVitamina C: 18mgCálcio: 92mgFerro: 4mg