Bavaroise de frutos vermelhos
A bavaroise de frutos vermelhos é cremosa, refrescante e perfeita como sobremesa de um almoço de domingo. Aprenda a fazê-la com esta receita fácil.
Ingredientes
- 300 g de açúcar
- 400 g de frutos vermelhos
- 3 folhas de gelatina neutra
- 4 folhas de gelatina vermelha
- 4 dl de natas
- 2 dl de água
Preparação
- Coloque o açúcar e a água num tacho e deixe ferver.
- Entretanto, triture os frutos vermelhos e reserve.
- Coloque também as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
- Quando a calda começar a ferver, junte-lhe a gelatina escorrida.
- Misture bem para dissolver a gelatina.
- Acrescente o puré de frutos vermelhos e mexa bem.
- Retire a mistura do lume e deixe arrefecer.
- Enquanto a mistura arrefece, bata as natas até ficarem firmes.
- Incorpore as natas na mistura arrefecida, envolvendo delicadamente.
- Verta esta mistura numa forma passada por água fria.
- Leve ao frio por 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Desenforme a bavaroise de frutos vermelhos apenas antes de a servir.
Dicas
- As folhas de gelatina devem demolhar na água fria durante cerca de 5 minutos, para hidratarem e ficarem prontas a serem derretidas na calda de açúcar quente.
- Use uma mistura de diferentes frutos vermelhos para conseguir ainda mais cor e sabor na sua bavaroise. Também pode optar por usar apenas a sua variedade preferida.
- Para que as natas fiquem bem firmes, devem estar frias ao serem batidas. Para isso, guarde-as no frigorífico no dia antes de as usar, ou coloque-as no congelador por uns minutos antes de as bater.
- Para que as natas mantenham a sua firmeza por mais tempo, pode adicionar-lhes um pouco de açúcar em pó.
- A forma demolhada em água fria vai ajudar a que a bavaroise de frutos vermelhos se desenforme com mais facilidade. Se, mesmo assim, encontrar problemas nesta fase, passe o exterior da forma por um pouco de água quente e volte a tentar desenformar.
- Pode decorar a sua sobremesa de diversas formas. Use alguns frutos vermelhos, folhas de menta, raspas de chocolate, chantilly ou outros sabores à sua escolha para resultados visualmente apelativos.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 275kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 3gGordura: 10gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 2gColesterol: 30mgSódio: 21mgPotássio: 91mgFibras: 1gAçúcar: 43gVitamina A: 335IUVitamina C: 2mgCálcio: 57mgFerro: 0.2mg