Quiche de salmão e brócolos
Nada como uma deliciosa quiche de salmão e brócolos para servir num almoço leve ou num piquenique.
Ingredientes
- 1 base de massa quebrada
- 300 g de salmão fresco
- 200 g de brócolos
- 200 ml de natas para culinária
- 100 ml de leite
- 4 ovos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de queijo ralado tipo Emmental ou Gruyère
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite para refogar
- Endro fresco picado opcional
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Junte os brócolos previamente divididos em pequenos floretes e salteie até que fiquem tenros.
- Corte o salmão em cubos médios, tempere com sal e pimenta, e junte ao tacho, deixando cozinhar durante cerca de 3-4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta.
- Distribua a mistura de salmão e brócolos pela base da massa na tarteira. Verta a mistura de ovos por cima.
- Polvilhe com o queijo ralado e, se gostar, adicione um pouco de endro fresco picado por cima.
- Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de servir para que a quiche ganhe consistência e seja mais fácil de cortar.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 751kcalHidratos de Carbono: 38gProteínas: 35gGordura: 51gGordura Saturada: 18gGordura Poliinsaturada: 7gGordura Monoinsaturada: 21gGordura Trans: 0.02gColesterol: 262mgSódio: 454mgPotássio: 788mgFibras: 3gAçúcar: 6gVitamina A: 1175IUVitamina C: 48mgCálcio: 330mgFerro: 3mg