Coloque o polvo numa panela juntamente com um copo de água e a cebola branca. Quando levantar fervura, deixe cozinhar em lume brando durante 35m.
Quando o polvo estiver tenro, retire do lume e deixe arrefecer.
Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
Pique finamente a cebola roxa e os coentros.
Numa taça misture o polvo, a cebola e os coentros. Tempere de azeite, vinagre, sal e pimenta a seu gosto.
Guarde a salada no frigorífico.
Na altura de servir junte algumas fatias de limão à salada.
Dicas
Uma das formas mais simples de tornar esta salada de polvo mais rica e nutritiva (e assim transformá-la num prato principal) é adicionar grão de bico cozido. Pode ainda polvilhar com cebola cortada em pequenos pedaços e regar bem com azeite.
Se preferir uma versão mais saudável, em vez de adicionar grão de bico pode adicionar abacate cortado em pequenos cubos.
Também pode enriquecer este prato com diversos vegetais. Alguns dos melhores são os pimentos (verdes ou vermelhos).
Outra forma de alterar esta salada é adicionando pickles, caso seja do seu agrado. Bastam 100 gramas para dar um aroma mais refrescante à receita.
Apesar de a receita não o mencionar, o alho é uma excelente opção para apurar ainda mais o sabor desta receita. Basta picá-lo e adicionar antes de servir.
Obviamente, um dos grandes segredos desta salada é a cozedura do polvo. Nunca coza o polvo sem a cebola e, de preferência, utilize uma panela de pressão.