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Início Saladas

Salada de polvo

Uma receita espanhola que capta da melhor forma todo o sabor do polvo numa salada ideal para o Verão. Aprenda a fazer salada de polvo.

RRL por RRL
26 de Abril, 2021
em Saladas
0
Salada de polvo

Salada de polvo

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Tem origem na Espanha (mais propriamente na Galiza), terra conhecida pela excelência na arte de cozinhar polvo. Esta salada, refrescante e ideal para as tardes de Verão, pode servir como simples entrada, como petisco ou até como prato principal.

Se pretender utilizá-la como prato principal pode enriquecê-la com outros ingredientes, como grão de bico, por exemplo. Mas, acima de tudo, não se esqueça que o segredo é cozinhar muito bem o polvo. Aprenda a fazer uma deliciosa salada de polvo.

Salada de polvo

Salada de polvo

Uma receita espanhola que capta da melhor forma todo o sabor do polvo numa salada ideal para o Verão. Aprenda a fazer salada de polvo.
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Preparação 10 mins
Cozedura 35 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Salada
Cozinha Espanhola
Doses 6
Calorias 153 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg polvo
  • 1 cebola branca
  • 1 cebola roxa
  • 1 ramo de coentros
  • 1 limão
  • qb azeite
  • qb vinagre
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Coloque o polvo numa panela juntamente com um copo de água e a cebola branca. Quando levantar fervura, deixe cozinhar em lume brando durante 35m.
  • Quando o polvo estiver tenro, retire do lume e deixe arrefecer.
  • Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
  • Pique finamente a cebola roxa e os coentros.
  • Numa taça misture o polvo, a cebola e os coentros. Tempere de azeite, vinagre, sal e pimenta a seu gosto.
  • Guarde a salada no frigorífico.
  • Na altura de servir junte algumas fatias de limão à salada.

Dicas

  • Uma das formas mais simples de tornar esta salada de polvo mais rica e nutritiva (e assim transformá-la num prato principal) é adicionar grão de bico cozido. Pode ainda polvilhar com cebola cortada em pequenos pedaços e regar bem com azeite.
  • Se preferir uma versão mais saudável, em vez de adicionar grão de bico pode adicionar abacate cortado em pequenos cubos.
  • Também pode enriquecer este prato com diversos vegetais. Alguns dos melhores são os pimentos (verdes ou vermelhos).
  • Outra forma de alterar esta salada é adicionando pickles, caso seja do seu agrado. Bastam 100 gramas para dar um aroma mais refrescante à receita.
  • Apesar de a receita não o mencionar, o alho é uma excelente opção para apurar ainda mais o sabor desta receita. Basta picá-lo e adicionar antes de servir.
  • Obviamente, um dos grandes segredos desta salada é a cozedura do polvo. Nunca coza o polvo sem a cebola e, de preferência, utilize uma panela de pressão.
 

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 153kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 25gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 80mgSódio: 385mgPotássio: 637mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 272IUVitamina C: 13mgCálcio: 97mgFerro: 9mg
Palavras-Chave polvo, salada, salada de polvo
Tags: polvosalada de polvo
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