INGREDIENTES
- 5 postas de salmão
- 200 g de tomates cereja amarelos
- 150 g de rabanetes
- 1 pepino grande
- 1 cenoura grande
- 1 pimento vermelho
- 100 ml de azeite
- Sumo de 1 lima
- Sumo de ½ limão
- 1 raminho de salsa
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Seque bem as postas de salmão com papel absorvente e tempere com sal grosso.
- Grelhe o salmão, regando de vez em quando com o sumo de limão.
- Assim que estiver cozinhado, lasque o salmão, retirando pele e espinhas. Reserve.
- Lave bem os legumes. Corte o pepino, os rabanetes e o pimento em rodelas ou tiras. Rale a cenoura e corte os tomates ao meio.
- Prepare o molho: misture o azeite com o sumo da lima, salsa picada, sal e pimenta. Mexa bem até emulsionar.
- Numa saladeira, junte os legumes e o salmão. Regue com o molho e envolva delicadamente.
- Sirva de imediato ou leve ao frio alguns minutos antes de servir.
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