INGREDIENTES
- 200 g de grão-de-bico seco ou cozido
- 1 peito de frango desfiado
- 1 pimento amarelo
- 1 cebola
- 8 tomates cherry
- qb de cebolinho fresco
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
- qb de sumo de limão
PREPARAÇÃO
- Se usar grão-de-bico seco, demolhe-o durante algumas horas e coza-o depois em água abundante até ficar macio. Escorra e reserve.
- Se optar por grão-de-bico já cozido, escorra-o bem numa peneira e reserve.
- Lave e corte o pimento em pedaços pequenos. Descasque a cebola e pique-a finamente.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira e salteie o pimento e a cebola.
- Noutra frigideira, coloque um fio de azeite, frite o frango desfiado e tempere a gosto. Corte em pedacinhos.
- Adicione o frango aos legumes salteados e envolva.
- Junte o grão-de-bico cozido à mistura e salteie tudo em conjunto durante alguns minutos.
- Corte os tomates cherry ao meio e pique o cebolinho fresco.
- Adicione ambos à frigideira, regue com um pouco de sumo de limão e envolva delicadamente.
- Retire do lume e sirva morno ou frio, conforme preferir.
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