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Salada de polvo - Ruralea
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–+ servings
Tempo45 minutos
Calorias153kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 kg polvo
  • 1 cebola branca
  • 1 cebola roxa
  • 1 ramo de coentros
  • 1 limão
  • qb azeite
  • qb vinagre
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO

  • Coloque o polvo numa panela juntamente com um copo de água e a cebola branca. Quando levantar fervura, deixe cozinhar em lume brando durante 35m.
  • Quando o polvo estiver tenro, retire do lume e deixe arrefecer.
  • Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
  • Pique finamente a cebola roxa e os coentros.
  • Numa taça misture o polvo, a cebola e os coentros. Tempere de azeite, vinagre, sal e pimenta a seu gosto.
  • Guarde a salada no frigorífico.
  • Na altura de servir junte algumas fatias de limão à salada.

DICAS

  • Uma das formas mais simples de tornar esta salada de polvo mais rica e nutritiva (e assim transformá-la num prato principal) é adicionar grão de bico cozido. Pode ainda polvilhar com cebola cortada em pequenos pedaços e regar bem com azeite.
  • Se preferir uma versão mais saudável, em vez de adicionar grão de bico pode adicionar abacate cortado em pequenos cubos.
  • Também pode enriquecer este prato com diversos vegetais. Alguns dos melhores são os pimentos (verdes ou vermelhos).
  • Outra forma de alterar esta salada é adicionando pickles, caso seja do seu agrado. Bastam 100 gramas para dar um aroma mais refrescante à receita.
  • Apesar de a receita não o mencionar, o alho é uma excelente opção para apurar ainda mais o sabor desta receita. Basta picá-lo e adicionar antes de servir.
  • Obviamente, um dos grandes segredos desta salada é a cozedura do polvo. Nunca coza o polvo sem a cebola e, de preferência, utilize uma panela de pressão.