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–+ servings
Tempo1 hour 20 minutes
Calorias518kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 1 kg pá de borrego
  • 4 batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb pimenta preta moída

PREPARAÇÃO

  • Numa assadeira coloque a pá de borrego juntamente com o azeite, a cebola fatiada, metade do vinho branco, o alho esmagado com a casca, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque no forno a 180º durante 30 minutos, dependendo do tamanho da peça.
  • Vire a pá, e adicione o restante vinho branco.
  • Descasque as batatas e corte em fatias. Coloque-as na assadeira sobre a cebola e tempere com sal. Deixe no forno durante mais 30m.
  • Vigie para não secar. Se necessário junte água ou mais vinho branco.
  • Uns minutos antes de retirar do forno, coloque a parte da pele virada para cima, para que fique bem crocante.
  • Retire do forno e sirva quente.

DICAS

  • Esta receita de borrego assado no forno é sempre ótima quando acompanhada de batatas, também assadas no forno. No entanto, pode acrescentar outros ingredientes. Grelos combinam sempre bem, assim como espinafres.
  • Pode também adicionar outras especiarias do seu agrado. Pimentão doce, colorau e folhas de louro podem ser boas opções para realçar o sabor do borrego.
  • Outra forma de realçar o sabor deste prato é adicionando algo ácido. Sumo de limão é a escolha mais óbvia, mas pode optar por lima ou por umas rodelas de laranja.
  • Existem várias hipóteses para o tipo de carne de borrego que podem ser escolhidos para fazer esta receita. As escolhas mais acertadas são perna e pá.