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Início Carnes

Borrego assado no forno

Um dos pratos mais apreciados pelos portugueses na época da Páscoa. Aprenda a fazer um delicioso borrego assado no forno com batatas.

RRL por RRL
13 de Dezembro, 2020
em Carnes
0
Borrego assado no forno

Borrego assado no forno

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Sempre que chega a Páscoa, a procura por um bom pedaço de borrego para assar no forno torna-se parte do dia a dia dos portugueses. A tradição manda que seja este o prato típico para almoçar com a família durante esta época. Mas se antigamente era apenas na Páscoa que se comia borrego, hoje é cada vez mais comum fazê-lo durante quase todo o ano.

Acompanhado por batatas, grelos ou espinafres (e talvez regado com algum molho cuja receita é segredo de família), o borrego assado no forno é sempre uma daquelas refeições que agrada a toda a gente. Aprenda a receita!

Borrego assado no forno

Borrego assado no forno

Um dos pratos mais apreciados pelos portugueses na época da Páscoa. Aprenda a fazer um delicioso borrego assado no forno com batatas.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 1 hour hr
Tempo Total 1 hour hr 20 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 518 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg pá de borrego
  • 4 batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb pimenta preta moída

Preparação
 

  • Numa assadeira coloque a pá de borrego juntamente com o azeite, a cebola fatiada, metade do vinho branco, o alho esmagado com a casca, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque no forno a 180º durante 30 minutos, dependendo do tamanho da peça.
  • Vire a pá, e adicione o restante vinho branco.
  • Descasque as batatas e corte em fatias. Coloque-as na assadeira sobre a cebola e tempere com sal. Deixe no forno durante mais 30m.
  • Vigie para não secar. Se necessário junte água ou mais vinho branco.
  • Uns minutos antes de retirar do forno, coloque a parte da pele virada para cima, para que fique bem crocante.
  • Retire do forno e sirva quente.

Dicas

  • Esta receita de borrego assado no forno é sempre ótima quando acompanhada de batatas, também assadas no forno. No entanto, pode acrescentar outros ingredientes. Grelos combinam sempre bem, assim como espinafres.
  • Pode também adicionar outras especiarias do seu agrado. Pimentão doce, colorau e folhas de louro podem ser boas opções para realçar o sabor do borrego.
  • Outra forma de realçar o sabor deste prato é adicionando algo ácido. Sumo de limão é a escolha mais óbvia, mas pode optar por lima ou por umas rodelas de laranja.
  • Existem várias hipóteses para o tipo de carne de borrego que podem ser escolhidos para fazer esta receita. As escolhas mais acertadas são perna e pá.

Dados Nutricionais

Serving: 250GCalorias: 518kcalHidratos de Carbono: 23gProteínas: 23gGordura: 29gGordura Saturada: 13gColesterol: 91mgSódio: 86mgPotássio: 813mgFibras: 3gAçúcar: 2gVitamina C: 22mgCálcio: 46mgFerro: 3mg
Palavras-Chave borrego, borrego assado, borrego assado no forno, borrego no forno
Tags: borregoborrego assadoborrego no forno
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