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Se é fã de marisco, do sabor a maresia que faz recordar as tardes de Verão na esplanada em frente ao mar, então vai apreciar estas conquilhas à Algarvia. A sua preparação não difere muito das conquilhas à Bulhão Pato. No fundo, é mais uma evidência da arte dos algarvios na hora de preparar pratos de marisco.
É um petisco ideal para consumir numa tarde quente de Verão, acompanhado por uma cerveja refrescante numa mesa preenchida pelos seus amigos. Aprenda a fazer conquilhas à algarvia.
Conquilhas à Algarvia
Um prato típico do Algarve com sabor a mar e à brisa fresca de uma esplanada no Verão. Aprenda a fazer umas deliciosas conquilhas à Algarvia.
Ingredientes
- 1 kg de conquilhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- qb coentros
- qb limão
- qb pimenta
Preparação
- Lave as conquilhas e ponha-as de molho em água com sal durante 12 horas.
- Corte os alhos em rodelas e aloure-os no azeite.
- Junte as conquilhas e deixe-as abrir em lume brando mexendo de vez em quando.
- Retire imediatamente do lume (para não secarem) e polvilhe com coentros picados e pimenta e regue com sumo de limão.
- Sirva com gomos de limão.
Dicas
- Lavar bem as conquilhas é uma das partes mais importantes desta receita. Deve deixá-las o mais tempo possível em água com sal (também pode adicionar farinha).
- Os coentros são mais típicos no sul de Portugal enquanto que a salsa é mais típica no norte. Por isso mesmo, esta receita é feita com coentros mas, se preferir, pode trocá-los por salsa picada.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 40kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 6gGordura: 1gGordura Saturada: 1gColesterol: 11mgSódio: 226mgPotássio: 26mgAçúcar: 1gVitamina A: 113IUVitamina C: 1mgCálcio: 19mgFerro: 1mg
