Lave as conquilhas e ponha-as de molho em água com sal durante 12 horas.
Corte os alhos em rodelas e aloure-os no azeite.
Junte as conquilhas e deixe-as abrir em lume brando mexendo de vez em quando.
Retire imediatamente do lume (para não secarem) e polvilhe com coentros picados e pimenta e regue com sumo de limão.
Sirva com gomos de limão.