Bolo de pêssego caramelizado
Um bolo de pêssego com caramelo, húmido e fofinho, que vai fazer com que repita fatia após fatia. Aprenda a receita simples e rápida.
Ingredientes
Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- 300 g de açúcar
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 237 ml de calda de pêssego
- 118 ml de óleo
- qb pêssego em calda
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o caramelo:
- 1 chávena de açúcar
- 1/3 chávena de água
Preparação
Para o caramelo:
- Junte o açúcar e a água num tachinho e leve ao lume médio até obter a cor desejada.
- Verta o caramelo de imediato numa forma redonda (24 a 26 cm) e agite a mesma de forma a cobrir todo o fundo e laterais.
- Corte os pêssegos em fatias e coloque-os sobre o caramelo. Reserve.
Para a massa:
- Bata o açúcar com as gemas durante 2 minutos, adicione a calda de pêssego e o óleo e bata mais 1 minuto.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento e adicione ao preparado anterior. Bata em velocidade baixa até incorporar (não bata muito a massa).
- Adicione o sal às claras e bata-as em castelo. Envolva-as delicadamente na massa.
- Transfira a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, deixe cozer por aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura recorrendo ao teste do palito.
- Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer cerca de 5 minutos antes de desenformar.
Dicas
- Pode fazer este bolo de pêssego também com fruta fresca em vez de enlatada. Os passos e os ingredientes não se alteram.
- Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo faz com que o bolo fique mais fofo. Se apreciar bolos fofinhos, não salte este passo.
- Tratando-se de um bolo caramelizado, não precisa de grandes decorações. No entanto, se quiser dar largas à sua imaginação... força! :)
- Se prefere bolos sem óleo, pode substituir este ingrediente por leite ou por manteiga. Tenha em atenção que, apesar de ficar mais saudável, não irá ser tão fofinho.
- Pode adicionar um pouco de aroma extra a este bolo com açúcar baunilhado. São suficientes 100 gramas e deve reduzir a quantidade de açúcar normal.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 624kcalHidratos de Carbono: 94gProteínas: 10gGordura: 24gGordura Saturada: 3gColesterol: 136mgSódio: 56mgPotássio: 120mgFibras: 2gAçúcar: 56gVitamina A: 300IUVitamina C: 2mgCálcio: 30mgFerro: 3mg