Canja de amêijoas
Uma receita criativa que vai deliciar os amantes deste prato tradicional e aqueles que podem ser menos apreciadores. A canja de amêijoas não deixa ninguém indiferente. É um pitéu!
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 35 minutes mins
Refeição Sopa
Cozinha Portuguesa
1 kg de amêijoas 1 cebola 1 dente de alho 200 g de massa estrelinha qb sal qb pimenta qb azeite
Numa caçarola adequada coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Quando ficar douradinho apague o fogão e reserve.
À parte coza as amêijoas em água até abrirem.
Junte o líquido do caldo de cozedura das amêijoas ao refogado inicial e mais 200 ml de água.
Ligue o lume e deixe levantar fervura.
Nessa altura adicione a massa e cozinhe até a massa ter a consistência que lhe agradar.
Retifique de sal e pimenta.
Junte as amêijoas.
Decore e enriqueça com uma das ervas aromáticas sugeridas nas notas e sirva.
A massa a utilizar é absolutamente ao seu gosto, sugere-se estrelinha mas poderá ser cotovelinhos, arroz, etc.
Esta é uma receita onde pode usar as amêijoas frescas ou congeladas.
Para o caso de usar amêijoas frescas demolhe-as em água e farinha em ambiente refrigerado durante várias horas. Idealmente de um dia para o outro.
Tenha atenção ao sal, pois os pratos com amêijoa nunca requerem muita quantidade deste ingrediente.
Se preferir, para intensificar o sabor, faça um bulhão pato com as amêijoas ao invés de as cozer em água.
Pode servir esta iguaria com coentros, salsa ou mesmo hortelã picada.
Serving: 200 G Calorias: 153 kcal Hidratos de Carbono: 28 g Proteínas: 8 g Gordura: 1 g Gordura Saturada: 1 g Colesterol: 8 mg Sódio: 153 mg Potássio: 113 mg Fibras: 1 g Açúcar: 2 g Vitamina A: 75 IU Vitamina C: 2 mg Cálcio: 21 mg Ferro: 1 mg
Palavras-Chave amêijoas, canja de amêijoas