A receita mais tradicional inclui aves e não marisco. No entanto, a canja de amêijoas é uma inovação que fará as delícias dos apreciadores desta iguaria. Pode ser servida como sopa, ou como entrada, pois será sempre um conforto para quem a degustar.
Com a possibilidade de experimentar a variação de alguns ingredientes, esta canja de amêijoas levará a que brilhe junte dos seus convivas. Aprenda a fazê-la seguindo a nossa receita e interpretando bem as notas, de modo a dominar e até gerir o procedimento com todo o à vontade. Aprecie esta tentação.
Canja de amêijoas
Uma receita criativa que vai deliciar os amantes deste prato tradicional e aqueles que podem ser menos apreciadores. A canja de amêijoas não deixa ninguém indiferente. É um pitéu!
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 200 g de massa estrelinha
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Numa caçarola adequada coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Quando ficar douradinho apague o fogão e reserve.
- À parte coza as amêijoas em água até abrirem.
- Junte o líquido do caldo de cozedura das amêijoas ao refogado inicial e mais 200 ml de água.
- Ligue o lume e deixe levantar fervura.
- Nessa altura adicione a massa e cozinhe até a massa ter a consistência que lhe agradar.
- Retifique de sal e pimenta.
- Junte as amêijoas.
- Decore e enriqueça com uma das ervas aromáticas sugeridas nas notas e sirva.
Dicas
- A massa a utilizar é absolutamente ao seu gosto, sugere-se estrelinha mas poderá ser cotovelinhos, arroz, etc.
- Esta é uma receita onde pode usar as amêijoas frescas ou congeladas.
- Para o caso de usar amêijoas frescas demolhe-as em água e farinha em ambiente refrigerado durante várias horas. Idealmente de um dia para o outro.
- Tenha atenção ao sal, pois os pratos com amêijoa nunca requerem muita quantidade deste ingrediente.
- Se preferir, para intensificar o sabor, faça um bulhão pato com as amêijoas ao invés de as cozer em água.
- Pode servir esta iguaria com coentros, salsa ou mesmo hortelã picada.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 153kcalHidratos de Carbono: 28gProteínas: 8gGordura: 1gGordura Saturada: 1gColesterol: 8mgSódio: 153mgPotássio: 113mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 75IUVitamina C: 2mgCálcio: 21mgFerro: 1mg
