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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias153kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 kg de amêijoas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 200 g de massa estrelinha
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite

PREPARAÇÃO

  • Numa caçarola adequada coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Quando ficar douradinho apague o fogão e reserve.
  • À parte coza as amêijoas em água até abrirem.
  • Junte o líquido do caldo de cozedura das amêijoas ao refogado inicial e mais 200 ml de água.
  • Ligue o lume e deixe levantar fervura.
  • Nessa altura adicione a massa e cozinhe até a massa ter a consistência que lhe agradar.
  • Retifique de sal e pimenta.
  • Junte as amêijoas.
  • Decore e enriqueça com uma das ervas aromáticas sugeridas nas notas e sirva.

DICAS

  • A massa a utilizar é absolutamente ao seu gosto, sugere-se estrelinha mas poderá ser cotovelinhos, arroz, etc.
  • Esta é uma receita onde pode usar as amêijoas frescas ou congeladas.
  • Para o caso de usar amêijoas frescas demolhe-as em água e farinha em ambiente refrigerado durante várias horas. Idealmente de um dia para o outro.
  • Tenha atenção ao sal, pois os pratos com amêijoa nunca requerem muita quantidade deste ingrediente.
  • Se preferir, para intensificar o sabor, faça um bulhão pato com as amêijoas ao invés de as cozer em água.
  • Pode servir esta iguaria com coentros, salsa ou mesmo hortelã picada.