1laranja grande (ou 2 pequenas, de preferência com a casca fina)
2chávenas de farinha
1½chávena de açúcar(normal ou amarelo)
½chávena de óleo
4ovos
1colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Disponha as formas num tabuleiro grande de ir ao forno. Não é preciso untá-las.
Num tacho, misture bem a farinha com o fermente. Reserve.
Num tacho separado, verta os ovos e o açúcar e misture bem.
Adicione o sumo de laranja e misture de novo.
Acrescente o óleo e bata mais um pouco até obter uma massa lisa e homogénea.
Verta esta mistura no tacho da farinha e envolva tudo muito bem e suavemente.
Distribua pelas formas e leve ao forno durante 15 minutos.
Dicas
Estes queques de laranja ficam fofinhos e suculentos e aguentam-se alguns dias depois de serem feitos.
Pode adicionar um pouco de rum caso pretenda um aroma extra.
Pode substituir o óleo por manteiga amolecida. Bastam 70 gramas, mas pode colocar mais se pretender que os queques fiquem mais fofos. No máximo, não coloque mais manteiga do que farinha.
Também pode substituir o óleo por leite. Bastam 6 colheres de sopa.
Pode fazer os queques sem óleo, margarina ou leite. No entanto, irão ficar mais secos (quase igual a pão).
Se quiser apurar um pouco mais o sabor, nada como colocar uma pitada de sal.
Pode polvilhar os queques com coco ralado ou açúcar em pó antes de servir.