Migas de bacalhau à Alentejana
Todo o sabor da melhor tradição do Alentejo num prato reconfortante e que convida sempre a mais. Aprenda a fazer migas de bacalhau à Alentejana.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
- 500 g de bacalhau desfiado
- 1 pão alentejano (cortado em fatias)
- 2 fatias de toucinho
- 4 dentes de alho
- ½ chávena de chá de azeite
- 1 chávena de chá de água quente
- 1 chávena de azeitonas pretas sem caroço
- qb coentros
- qb sal
- qb pimenta
Desfaça o bacalhau em lascas.
Humedeça o pão em água fria e reserve.
Pique os dentes de alho em pedaços pequenos.
Num tacho, coloque um fio de azeite e frite ligeiramente o toucinho.
Quando estiver frito, retire e reserve.
Coloque o alho no mesmo tacho onde fritou o toucinho.
Esprema o pão e adicione-o ao tacho.
Mexa até se desfazer e acrescente a água quente.
Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
Adicione o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Junte o toucinho frito e envolva bem.
Adicione as azeitonas e polvilhe com coentros antes de servir.
- Existem muitas formas de enriquecer estas migas de bacalhau alentejanas. Pode adicionar favas, feijão frade e até grelos.
- Uma ótima forma de dar um aspeto mais composto ao prato é adicionando ovos cozidos antes de servir.
- Pode substituir o toucinho por bacon. Também pode utilizar presunto ou chouriço de carne.
- Se não tem pão alentejano em casa, pode utilizar broa ou outro pão da sua preferência, desde que seja possível esfarelá-lo.
Serving: 200GCalorias: 392kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 79gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 190mgSódio: 8825mgPotássio: 1847mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 176IUVitamina C: 5mgCálcio: 215mgFerro: 3mg
Palavras-Chave migas, migas de bacalhau, migas de bacalhau à alentejana