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Início Peixe e marisco

Migas de bacalhau à Alentejana

Todo o sabor da melhor tradição do Alentejo num prato reconfortante e que convida sempre a mais. Aprenda a fazer migas de bacalhau à Alentejana.

RRL por RRL
22 de Fevereiro, 2021
em Peixe e marisco
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Migas de bacalhau à Alentejana

Migas de bacalhau à Alentejana

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A gastronomia do Alentejo é conhecida por conseguir fazer pratos deliciosos com poucos ingredientes, a maioria deles muito simples e fáceis de conseguir. É o caso destas migas de bacalhau à Alentejana, repletas de sabor e de tradição.

A receita é simples e rápida de preparar e o resultado agrada sempre a toda a gente. Além disso, é possível adicionar ou alterar alguns dos ingredientes consoante o seu gosto pessoal. Aprenda a fazer migas de bacalhau à Alentejana.

Migas de bacalhau à Alentejana

Migas de bacalhau à Alentejana

Todo o sabor da melhor tradição do Alentejo num prato reconfortante e que convida sempre a mais. Aprenda a fazer migas de bacalhau à Alentejana.
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Preparação 20 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 40 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 392 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 1 pão alentejano (cortado em fatias)
  • 2 fatias de toucinho
  • 4 dentes de alho
  • ½ chávena de chá de azeite
  • 1 chávena de chá de água quente
  • 1 chávena de azeitonas pretas sem caroço
  • qb coentros
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Desfaça o bacalhau em lascas.
  • Humedeça o pão em água fria e reserve.
  • Pique os dentes de alho em pedaços pequenos.
  • Num tacho, coloque um fio de azeite e frite ligeiramente o toucinho.
  • Quando estiver frito, retire e reserve.
  • Coloque o alho no mesmo tacho onde fritou o toucinho.
  • Esprema o pão e adicione-o ao tacho.
  • Mexa até se desfazer e acrescente a água quente.
  • Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
  • Adicione o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Junte o toucinho frito e envolva bem.
  • Adicione as azeitonas e polvilhe com coentros antes de servir.

Dicas

  • Existem muitas formas de enriquecer estas migas de bacalhau alentejanas. Pode adicionar favas, feijão frade e até grelos.
  • Uma ótima forma de dar um aspeto mais composto ao prato é adicionando ovos cozidos antes de servir.
  • Pode substituir o toucinho por bacon. Também pode utilizar presunto ou chouriço de carne.
  • Se não tem pão alentejano em casa, pode utilizar broa ou outro pão da sua preferência, desde que seja possível esfarelá-lo.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 392kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 79gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 190mgSódio: 8825mgPotássio: 1847mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 176IUVitamina C: 5mgCálcio: 215mgFerro: 3mg
Palavras-Chave migas, migas de bacalhau, migas de bacalhau à alentejana
Tags: migasmigas de bacalhau
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