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Início Carnes

Arroz tostado

O arroz tostado no forno é um prato delicioso e fácil de fazer que pode ser recheado com frango, pato ou carne de porco. Aprenda a receita!

RRL por RRL
22 de Fevereiro, 2021
em Carnes
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Arroz tostado

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Existem muitas formas diferentes de cozinhar arroz. Mas poucas serão tão fáceis e tão saborosas quanto este arroz tostado. É feito no forno e pode ser recheado com frango (de preferência), pato ou restos de carne que sobrou de um cozido à portuguesa.

Antigamente, era um prato muito habitual nos casamentos do Alentejo (uma tradição que se foi perdendo com o tempo). É muito simples e rápido de preparar e não exige grandes conhecimentos culinários. Aprenda a fazer arroz tostado!

Arroz tostado

Arroz tostado

O arroz tostado no forno é um prato delicioso e fácil de fazer que pode ser recheado com frango, pato ou carne de porco. Aprenda a receita!
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 248 kcal

Ingredientes
  

  • 1 frango
  • 1 chouriço
  • 1 ovo
  • 2 cebolas grandes
  • 1 ramo de salsa
  • 4 dentes de alho
  • qb arroz
  • qb sal

Preparação
 

  • Coza o frango e o chouriço com uma cebola partida ao meio (pode cozinhar em panela normal ou na panela de pressão).
  • Depois de acabar de cozer, reserve a água da cozedura e o chouriço.
  • Desfie a carne do frango.
  • Faça um refogado com uma cebola e alho picado.
  • Deixe alourar e adicione o frango desfiado.
  • Deixe apurar durante 5 minutos.
  • Coza o arroz com a água que reservou da cozedura das carnes.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de arroz, seguida de uma camada de carne de frango e cubra novamente com arroz.
  • Bata o ovo e utilize-o para pincelar o arroz por cima.
  • Enfeite com as rodelas de chouriço e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar tostado.

Dicas

  • Em vez de frango, pode utilizar pato ou carnes que sobraram de um cozido à portuguesa, por exemplo.
  • O arroz deve ficar soltinho. Para conseguir este resultado, adicione água até pelo menos um dedo e meio acima do nível do arroz.
  • O chouriço de carne é o mais indicado para enfeitar este arroz tostado. Recomenda-se um do Alentejo, de preferência, mas pode utilizar de outras regiões.
  • Pode adicionar um cubo de caldo de galinha ao arroz para dar um pouco mais de sabor.
  • Um truque para evitar que este arroz fique um pouco seco é colocar pequenos pedaços de margarina na camada de frango desfiado antes de ir ao forno. A gordura da margarina derretida irá fazer com que fique um pouco mais húmido. Para compensar a alteração no sabor, adicione também um pouco de sumo de limão.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 248kcalHidratos de Carbono: 6gProteínas: 22gGordura: 14gGordura Saturada: 5gGordura Trans: 1gColesterol: 108mgSódio: 676mgPotássio: 318mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 276IUVitamina C: 6mgCálcio: 27mgFerro: 2mg
Palavras-Chave arroz, arroz tostado
Tags: arrozarroz tostado
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