Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the js_composer domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/vhosts/ruralea.com/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the fast-indexing-api domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/vhosts/ruralea.com/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the rank-math domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/vhosts/ruralea.com/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 6121
Migas de bacalhau à Alentejana - Ruralea
Go Back
–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias392kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 1 pão alentejano (cortado em fatias)
  • 2 fatias de toucinho
  • 4 dentes de alho
  • ½ chávena de chá de azeite
  • 1 chávena de chá de água quente
  • 1 chávena de azeitonas pretas sem caroço
  • qb coentros
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO

  • Desfaça o bacalhau em lascas.
  • Humedeça o pão em água fria e reserve.
  • Pique os dentes de alho em pedaços pequenos.
  • Num tacho, coloque um fio de azeite e frite ligeiramente o toucinho.
  • Quando estiver frito, retire e reserve.
  • Coloque o alho no mesmo tacho onde fritou o toucinho.
  • Esprema o pão e adicione-o ao tacho.
  • Mexa até se desfazer e acrescente a água quente.
  • Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
  • Adicione o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Junte o toucinho frito e envolva bem.
  • Adicione as azeitonas e polvilhe com coentros antes de servir.

DICAS

  • Existem muitas formas de enriquecer estas migas de bacalhau alentejanas. Pode adicionar favas, feijão frade e até grelos.
  • Uma ótima forma de dar um aspeto mais composto ao prato é adicionando ovos cozidos antes de servir.
  • Pode substituir o toucinho por bacon. Também pode utilizar presunto ou chouriço de carne.
  • Se não tem pão alentejano em casa, pode utilizar broa ou outro pão da sua preferência, desde que seja possível esfarelá-lo.