Ensopado de enguias à Alentejana
Este é um prato marcado pelo sabor de excelentes ingredientes. Delicie-se com o ensopado de enguias à alentejana. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 0,5 kg de enguias
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 75 ml de vinho branco
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Comece por lavar bem as enguias.
- Prepare-as depois cortando-as em pedaços e temperando-as com sal.
- Leve ao lume um pouco de azeite, junte a cebola cortada em rodelas e o alho picadinho. Deixe cozinhar até ficar douradinho.
- Retire a pele e as sementes ao tomate, adicione-o ao refogado e em seguida acrescente o vinho branco.
- Após apurar um pouco coloque as enguias e deixe cozinhar até adquirirem o ponto certo. Retifique o tempero de sal e pimenta.
- Sirva com um dos acompanhamentos que sugerimos nas notas e polvilhe igualmente com as nossas sugestões, nomeadamente coentros, salsa ou orégãos.
Dicas
- Deixe as enguias temperadas durante 1 a 2 horas antes de as cozinhar.
- Dependendo dos gostos, os ingredientes a usar podem ser enriquecidos com opções como louro, orégãos, coentros, salsa ou pimentão doce.
- Para os mais arrojados, sugere-se a utilização de pimentão salgado ou piripiri. O truque vai estar sempre no equilíbrio de sabores.
- Este prato pode ser acompanhado com pão frito ou torrado, com umas batatas cozidas, ou misturando as batatas na própria confeção.
- Está claramente a pedir um bom vinho branco alentejano à temperatura ideal. Sugerimos os 8 a 12 ºC.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 282kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 24gGordura: 15gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 9gColesterol: 158mgSódio: 70mgPotássio: 588mgFibras: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 4860IUVitamina C: 15mgCálcio: 50mgFerro: 1mg