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Início Peixe e marisco

Ensopado de enguias à alentejana

Este é um prato marcado pelo sabor de excelentes ingredientes. Delicie-se com o ensopado de enguias à alentejana. Aprenda a receita!

RRL por RRL
5 de Março, 2021
em Peixe e marisco
0
Ensopado de enguias à Alentejana

Ensopado de enguias à Alentejana

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O verdadeiro prazer da comida está em pratos repletos de sabor. E este é sem dúvida o caso. O nosso ensopado de enguias à alentejana traz-lhe a excelência dos ingredientes e do que estes têm para dar.

Com a identidade própria de receitas com caráter, o ensopado de enguias à alentejana é uma receita para dias onde pode aproveitar a refeição. Meta mãos à obra e aproveite a nossa receita.

Ensopado de enguias à Alentejana

Ensopado de enguias à Alentejana

Este é um prato marcado pelo sabor de excelentes ingredientes. Delicie-se com o ensopado de enguias à alentejana. Aprenda a receita!
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 282 kcal

Ingredientes
  

  • 0,5 kg de enguias
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 75 ml de vinho branco
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Comece por lavar bem as enguias.
  • Prepare-as depois cortando-as em pedaços e temperando-as com sal.
  • Leve ao lume um pouco de azeite, junte a cebola cortada em rodelas e o alho picadinho. Deixe cozinhar até ficar douradinho.
  • Retire a pele e as sementes ao tomate, adicione-o ao refogado e em seguida acrescente o vinho branco.
  • Após apurar um pouco coloque as enguias e deixe cozinhar até adquirirem o ponto certo. Retifique o tempero de sal e pimenta.
  • Sirva com um dos acompanhamentos que sugerimos nas notas e polvilhe igualmente com as nossas sugestões, nomeadamente coentros, salsa ou orégãos.

Dicas

  • Deixe as enguias temperadas durante 1 a 2 horas antes de as cozinhar.
  • Dependendo dos gostos, os ingredientes a usar podem ser enriquecidos com opções como louro, orégãos, coentros, salsa ou pimentão doce.
  • Para os mais arrojados, sugere-se a utilização de pimentão salgado ou piripiri. O truque vai estar sempre no equilíbrio de sabores.
  • Este prato pode ser acompanhado com pão frito ou torrado, com umas batatas cozidas, ou misturando as batatas na própria confeção.
  • Está claramente a pedir um bom vinho branco alentejano à temperatura ideal. Sugerimos os 8 a 12 ºC.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 282kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 24gGordura: 15gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 9gColesterol: 158mgSódio: 70mgPotássio: 588mgFibras: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 4860IUVitamina C: 15mgCálcio: 50mgFerro: 1mg
Palavras-Chave ensopado, ensopado de enguias, ensopado de enguias à alentejana
Tags: enguiasensopadoensopado de enguias
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