Sopa de feijão verde à antiga
Uma receita com sabor e muito recomendada numa receita repleta de tradição. Prove a nossa sugestão de sopa de feijão verde à antiga.
Ingredientes
- 500 g de batatas
- 250 g de feijão verde
- 200 g de cenouras
- 1 cebola
- qb azeite
- qb sal
Preparação
- Comece por descascar, cortar em pedaços, e lavar bem, as batatas, a cenoura e a cebola.
- Coloque um tacho com água ao lume. Junte as batatas, a cebola e a cenoura e deixe ferver sensivelmente durante 20 minutos.
- À parte prepare o feijão verde, retirando as pontas e partindo-o aos bocadinhos.
- Quando os ingredientes estiverem cozidos, reduza-os a puré com a varinha mágica.
- Volte a colocar ao lume e quando ferver tempere com sal e um fio de azeite. Acrescente o feijão verde. Deixe cozer por mais 15 minutos.
- Retifique os temperos e o azeite e sirva.
Dicas
- O ponto a controlar para a cozedura dos ingredientes iniciais é a altura onde as batatas ficarem macias.
- Os pedaços de feijão verde podem ser partidos em pedacinhos mais pequenos ou maiores consoante o seu gosto.
- Pode acrescentar alguns ingredientes, nomeadamente alho, courgette ou mesmo tomate.
- O arroz ou massa é outra das possibilidades a utilizar nesta sopa. Se gostar, acrescente-os na mesma altura do feijão verde.
- Na altura de servir, a hortelã, os coentros, ou a salsa, podem ser aromas a acrescentar de acordo com o seu gosto. Ganhará em sabor e aroma.
Dados Nutricionais
Serving: 200mlCalorias: 147kcalHidratos de Carbono: 34gProteínas: 4gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 47mgPotássio: 858mgFibras: 6gAçúcar: 7gVitamina A: 8787IUVitamina C: 37mgCálcio: 61mgFerro: 2mg