Descasque-os, transferindo os caroços e as cascas para uma panela.
Coloque água na panela até cobrir os caroços e cascas e deixe confecionar em lume brando durante 40-50 minutos.
Coe muito bem a mistura e reserve a água de cozedura.
Meça a mesma quantidade de açúcar, relativamente à água (a cada 0,5kg de açúcar corresponderá 0,5 l de água de cozedura).
Confecione em lume brando durante 120 minutos.
Retire do tacho e coloque em frasquinhos.
Dicas
A polpa dos marmelos deve ser aproveitada. Como tal sugerimos que faça marmelada ou que os coma cozidos.
A quantidade de água a colocar na panela para obter o preparado da cozedura das cascas e dos caroços não deve ser em excesso, pois diluirá muito a mistura que se pretende obter.
Quando coar, esprema muito bem as cascas e caroços.
Para perceber se a geleia está pronta deverá conseguir ver o fundo do tacho quando passar uma colher durante a cozedura.
Para esterilizar os frascos e as tampas, coloque-os num tacho com água quente e deixe ferver durante 10 minutos. Depois retire, encha-os e tape-os, virando-os para baixo.
Esta geleia tem um período de conservação que pode chegar a 12 meses.