Comece por aquecer o leite com a casca de limão e o pau de canela. Quando ferver reserve retirando a canela e o limão.

Junte o açúcar, o amido de milho e as gemas. Mexa até obter um preparado homogéneo.

Misture o leite e o preparado e leve a lume brando. Deixe engrossar.

Transfira para uma travessa e deixe arrefecer.

Conserve no frio antes de servir.