Comece por escorrer bem o atum e desfaça-o com um garfo.
Pique a salsa e a cebola e adicione-as ao atum.
Junte também os ovos batidos e a farinha.
Vá adicionando água até ficar com a consistência certa.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque uma frigideira no lume com um pouco de óleo ou azeite.
Verta uma colherada de massa de modo a formar uma patanisca e frite.
Após fritar, escorra em papel absorvente e sirva.