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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias232kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 5 batatas cortadas em pedaços
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  • 1 cubo de caldo de legumes (opcional)
  • qb de azeite
  • 2 fatias de presunto cortadas em tirinhas
  • qb sal grosso
  • 1,5 l de água

PREPARAÇÃO

  • Comece por colocar a cebola cortada em pedaços, as batatas e o caldo de legumes (opcional) numa panela. Cubra com água e tempere com sal.
  • Coza durante 30 minutos. Reserve.
  • Depois de cozidos, passe com a varinha mágica. Reserve,
  • Verta um fio de azeite num tacho e leve a cebola em rodelas a refogar lentamente durante 20 minutos.
  • Retire do lume e adicione a cebola refogada ao creme anterior.
  • Leve de novo ao lume e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Retire do lume e decore com as tiras de presunto antes de servir.

DICAS

  • Pode enriquecer esta sopa de cebola à moda antiga de diversas formas, adicionando mais legumes: nabo e alho francês são algumas das melhores opções.
  • Para além das fatias de presunto, pode adicionar outros ingredientes para tornar esta sopa mais crocante: croutons ou amêndoas laminadas, por exemplo.
  • Uma forma de tornar esta sopa mais reconfortante e nutritiva é adicionando ovos cozidos. Coloque um em cada prato, imediatamente antes de servir, e desfaça-o com um garfo.
  • Outra opção para torná-la mais consistente é adicionando arroz. Bastam 2 a 3 colheres de sopa e deve fazê-lo 10 a 15 minutos antes de terminar a cozedura.
  • A sopa de cebola já é bastante aromática e portanto não precisa de intensificar ainda mais o seu sabor. Mas se gostar, pode utilizar hortelã, salsa ou coentros.
  • Consoante o seu gosto pessoal, pode optar por fazer uma sopa ou um creme. Se se decidir pelo creme, basta adicionar menos água e passar tudo pela varinha mágica antes de servir.