Carpaccio de polvo
Uma entrada de muito bom gosto e requinte e que agrada sempre a todos. Surpreenda com a nossa receita fácil e rápida de carpaccio de polvo.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 40 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Contemporânea
- 1 kg de Polvo
- 2 cebolas
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de vinagre balsâmico
- qb de azeite
- qb de salsa
Comece por cozer o polvo numa panela com água, onde coloca uma cebola descascada e um pouco de sal. Deixe cozinhar por um período de 40 minutos.
Retire o polvo do tacho e deixe arrefecer.
Corte os tentáculos e as restantes partes do polvo em pedaços uniformes e envolva em película aderente.
Leve ao frio durante 3 horas.
Retire do frio e corte fatias muito finas do polvo.
Disponha as fatias num prato e tempere com cebola e salsa picadinhas, vinagre balsâmico a gosto e azeite.
Sirva.
- Para perceber se o polvo está cozido e tenro como quer, espete um garfo e verifique o ponto.
- Aproveite a água de cozedura se pretender aproveitar parte do polvo para fazer um belo arroz.
- Pode variar os condimentos, pois hipóteses como coentros, cebolinho, limão, pimento ou mesmo piri-piri, são bastante apreciadas.
- Sirva este polvo com um pão a seu gosto, ou com fatias de pão tostado no forno aromatizado com um preparado de massa de alho.
- Um vinho branco servido à temperatura adequada é ideal para este prato.
Serving: 100GCalorias: 151kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 25gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 80mgSódio: 385mgPotássio: 637mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 251IUVitamina C: 11mgCálcio: 97mgFerro: 9mg
Palavras-Chave carpaccio, carpaccio de polvo