Descasque as batatas, as cenouras, a cebola e o alho.
Lave-os e corte-os em pedaços.
Verta um fio de azeite num tacho e leve-os a refogar, sem deixar alourar a cebola.
Adicione água até cobrir e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Terminada a cozedura, desfaça tudo com a varinha mágica.
Lave bem as nabiças e desfaça-as grosseiramente em pedaços
Adicione-as à sopa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Retire do lume e sirva.
Dicas
Pode enriquecer esta sopa de nabiças com mais legumes. A escolha mais
óbvia é utilizar nabo. Mas pode escolher também abóbora, alho francês a batata doce.
A presença das folhas de nabiça na sopa proporciona-lhe uma consistência mais agradável mas pode desfazer tudo em creme, caso seja mais da sua preferência.
Pode adicionar croutons ou pão torrado para conseguir uma sopa com pedaços crocantes.
Outra possibilidade para dar um pouco mais de originalidade é adicionar um pouco de queijo ralado antes de servir.