Escorra o atum e esmague-o com um garfo.
Junte a cebola e a salsa picadas, as batatas cozidas reduzidas a puré, os e parte do pão ralado.
Tempere com sal e pimenta e envolva bem, até obter um preparado moldável.
Molde pequenos croquetes, enrolando-os na palma da mão.
Passe-os pelo restante pão ralado e frite em gordura quente.
Escorra sobre papel absorvente e sirva como entrada ou acompanhamento.