Num tacho adequado coloque um fio de azeite e refogue um pouco a cebola roxa picada, juntamente com o dente de alho picado e o pimento picado.
Adicione a polpa de tomate e deixe apurar um pouco.
Junte a carne, tempere com sal e pimenta e deixe confecionar em lume brando.
Quando a carne estiver cozinhada retire-a e reserve.
No tacho coloque o arroz, a couve cortada em pequenas tiras e o chouriço aos pedacinhos. Se necessário acrescente um pouco de água.
Na altura em que os ingredientes estiverem cozinhados volte a colocar a carne no tacho e deixe apurar mais um pouco.
Sirva.
Dicas
Este é um prato onde pode variar um pouco os ingredientes. Por exemplo o pimento pode ser vermelho ou verde, e pode juntar rodelinhas de cenoura e tomate picadinho ao refogado inicial.
Por outro lado, pode utilizar cebola normal, caso não tenha roxa.
Na medida do necessário convém ir acrescentado água à carne enquanto esta estiver a cozinhar.
Uma farinheira cozida à parte é outra boa opção.
Um vinho tinto servido à temperatura ideal é adequado para este prato.