Arroz à Portuguesa
Os sabores mais tradicionais dão corpo a este arroz à portuguesa. Um prato que sabe à casa da avó durante o almoço de Domingo. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- ½ pimento vermelho limpo
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 300 g de carne de vitela ou vitelão
- 1 couve lombarda pequena
- 1 chouriço de carne
- 1 chávena e meia de arroz carolino
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
Preparação
- Num tacho adequado coloque um fio de azeite e refogue um pouco a cebola roxa picada, juntamente com o dente de alho picado e o pimento picado.
- Adicione a polpa de tomate e deixe apurar um pouco.
- Junte a carne, tempere com sal e pimenta e deixe confecionar em lume brando.
- Quando a carne estiver cozinhada retire-a e reserve.
- No tacho coloque o arroz, a couve cortada em pequenas tiras e o chouriço aos pedacinhos. Se necessário acrescente um pouco de água.
- Na altura em que os ingredientes estiverem cozinhados volte a colocar a carne no tacho e deixe apurar mais um pouco.
- Sirva.
Dicas
- Este é um prato onde pode variar um pouco os ingredientes. Por exemplo o pimento pode ser vermelho ou verde, e pode juntar rodelinhas de cenoura e tomate picadinho ao refogado inicial.
- Por outro lado, pode utilizar cebola normal, caso não tenha roxa.
- Na medida do necessário convém ir acrescentado água à carne enquanto esta estiver a cozinhar.
- Uma farinheira cozida à parte é outra boa opção.
- Um vinho tinto servido à temperatura ideal é adequado para este prato.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 407kcalHidratos de Carbono: 17gProteínas: 24gGordura: 27gGordura Saturada: 10gGordura Trans: 1gColesterol: 84mgSódio: 685mgPotássio: 665mgFibras: 6gAçúcar: 9gVitamina A: 868IUVitamina C: 104mgCálcio: 113mgFerro: 4mg