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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias609kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 150 g de bacalhau cozido
  • 6 ovos
  • 50 g de miolo de pão fresco
  • 2 dl de leite
  • 1 dl de azeite
  • 200 g de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 dl de molho bechamel
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • qb de alface para decorar
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Demolhe o miolo de pão no leite e reserve.
  • Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.
  • Adicione o bacalhau, limpo de pele e de espinhas e lascado, e o miolo de pão escorrido. Misture bem e retire para uma tigela.
  • Tempere com sal, pimenta e junte as gemas e as claras batidas em castelo. Envolva em movimentos circulares de baixo para cima.
  • Disponha o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelado com margarina e polvilhado com pão ralado.
  • Leve ao forno a 200 ºC, durante cerca de 15 minutos.
  • Retire, desenforme e espalhe o tomate em pedaços.
  • Enrole, com a ajuda do papel, e deixe ficar por 20 minutos.
  • Elimine o papel e sirva a torta cortada em fatias regadas com o molho bechamel e decoradas com alface.

DICAS

  • O molho bechamel é opcional mas acredite: aporta um sabor inconfundível que torna esta torta de bacalhau ainda mais apetitosa.
  • Em vez de polvilhar com pão ralado, pode fazê-lo com farinha. 
  • As claras em castelo fazem com que a torta fique mais fofa, mas pode optar por adicionar apenas os ovos inteiros.
  • Pode aumentar um pouco a quantidade bacalhau, consoante o seu gosto pessoal.