Existem muitas formas diferentes de confecionar bacalhau. Mas e quando nos sobra este ingrediente de outras refeições? A torta de bacalhau é uma solução apetitosa para aproveitar o que não utilizou na preparação de outros pratos.
Simples, fácil e rápida de fazer, esta receita é ideal para servir de aperitivo ou simplesmente para degustar durante um lanche. Aprenda a fazer uma deliciosa torta de bacalhau e surpreenda os seus familiares.
Torta de bacalhau
Um aperitivo que sabe a tradição e à arte de aproveitar o "fiel amigo". Aprenda a fazer uma deliciosa torta de bacalhau e surpreenda os seus familiares.
Ingredientes
- 150 g de bacalhau cozido
- 6 ovos
- 50 g de miolo de pão fresco
- 2 dl de leite
- 1 dl de azeite
- 200 g de tomate
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 dl de molho bechamel
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de pão ralado
- qb de alface para decorar
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Demolhe o miolo de pão no leite e reserve.
- Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.
- Adicione o bacalhau, limpo de pele e de espinhas e lascado, e o miolo de pão escorrido. Misture bem e retire para uma tigela.
- Tempere com sal, pimenta e junte as gemas e as claras batidas em castelo. Envolva em movimentos circulares de baixo para cima.
- Disponha o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelado com margarina e polvilhado com pão ralado.
- Leve ao forno a 200 ºC, durante cerca de 15 minutos.
- Retire, desenforme e espalhe o tomate em pedaços.
- Enrole, com a ajuda do papel, e deixe ficar por 20 minutos.
- Elimine o papel e sirva a torta cortada em fatias regadas com o molho bechamel e decoradas com alface.
Dicas
- O molho bechamel é opcional mas acredite: aporta um sabor inconfundível que torna esta torta de bacalhau ainda mais apetitosa.
- Em vez de polvilhar com pão ralado, pode fazê-lo com farinha.
- As claras em castelo fazem com que a torta fique mais fofa, mas pode optar por adicionar apenas os ovos inteiros.
- Pode aumentar um pouco a quantidade bacalhau, consoante o seu gosto pessoal.
