Demolhe o miolo de pão no leite e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.
Adicione o bacalhau, limpo de pele e de espinhas e lascado, e o miolo de pão escorrido. Misture bem e retire para uma tigela.
Tempere com sal, pimenta e junte as gemas e as claras batidas em castelo. Envolva em movimentos circulares de baixo para cima.
Disponha o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelado com margarina e polvilhado com pão ralado.
Leve ao forno a 200 ºC, durante cerca de 15 minutos.
Retire, desenforme e espalhe o tomate em pedaços.
Enrole, com a ajuda do papel, e deixe ficar por 20 minutos.
Elimine o papel e sirva a torta cortada em fatias regadas com o molho bechamel e decoradas com alface.