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Açorda de alho - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutos
Calorias225kcal
Doses2

INGREDIENTES

  • 5 dentes de alho
  • 2 ovos
  • 4 fatias de pão alentejano
  • qb coentros
  • qb azeite
  • qb pimento verde
  • qb sal

PREPARAÇÃO

  • Esmague os alhos e os coentros num recipiente adequado.
  • Coloque água a aquecer num tacho temperada com sal.
  • Após ferver parta os ovos e junte-os à água, de modo que possam escalfar durante poucos minutos.
  • Retire os ovos e reserve.
  • À água de cozedura junte a mistura de alho, coentros, um pouco de pimento verde picado e o azeite.
  • Sirva o caldo e respetivos ingredientes sobre pão alentejano com o ovo a acompanhar.

DICAS

  • As quantidades de pão, bem como de coentros e de pimento verde devem ser adaptadas ao gosto de cada um.
  • Tipicamente, em algumas aldeias alentejanas, esta açorda é servida com uma posta de bacalhau cozido a acompanhar.
  • Ao invés de escalfados os ovos podem ser cozidos com a casca.