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É um prato de sabores e aromas. A açorda de alho desperta literalmente os sentidos. Desde a preparação à confeção, passando pelo empratamento e principalmente a parte em que se degusta, este é um verdadeiro bálsamo.
Tem ainda a riqueza de ser um prato muito versátil. Serve isto para dizer que a açorda de alho pode ter múltiplas combinações a nível de acompanhamento, que pode ver tanto na nossa receita como nas nossas notas.
Açorda de alho
Trazemos um prato que é tipicamente alentejano, mas apreciado por todo país. Prove a nossa açorda de alho com esta receita fácil, simples e rápida.
Ingredientes
- 5 dentes de alho
- 2 ovos
- 4 fatias de pão alentejano
- qb coentros
- qb azeite
- qb pimento verde
- qb sal
Preparação
- Esmague os alhos e os coentros num recipiente adequado.
- Coloque água a aquecer num tacho temperada com sal.
- Após ferver parta os ovos e junte-os à água, de modo que possam escalfar durante poucos minutos.
- Retire os ovos e reserve.
- À água de cozedura junte a mistura de alho, coentros, um pouco de pimento verde picado e o azeite.
- Sirva o caldo e respetivos ingredientes sobre pão alentejano com o ovo a acompanhar.
Dicas
- As quantidades de pão, bem como de coentros e de pimento verde devem ser adaptadas ao gosto de cada um.
- Tipicamente, em algumas aldeias alentejanas, esta açorda é servida com uma posta de bacalhau cozido a acompanhar.
- Ao invés de escalfados os ovos podem ser cozidos com a casca.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 225kcalHidratos de Carbono: 30gProteínas: 12gGordura: 6gGordura Saturada: 2gGordura Trans: 1gColesterol: 164mgSódio: 354mgPotássio: 193mgFibras: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 239IUVitamina C: 2mgCálcio: 115mgFerro: 3mg
