Tempera o cação com sal e pimenta.
Num tacho, coloque e aqueça o azeite.
Adicione a cebola picada, os alhos esmagados, o pimentos cortado em tiras e o tomate. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
Junte o cação ao tacho e adicione água em quantidade suficiente para cobrir o peixe.
Deixe cozinhar em lume médio até o cação estar cozido. Retire e reserve.
Adicione ao caldo o pão cortado em pedaços. Deixe o pão embeber o caldo e depois esmague-o bem até formar uma papa.
Pique parte dos coentros finamente e junte-os à açorda.
Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
Disponha a açorda com as postas de cação por cima e decore com os restantes coentros.
Sirva.